RECETA DELICIOSA
Y VEGGIE
Deliciosa y veggie??. Si, quien dijo que lo vegetariano no puede saber a gloria o verse como de revista….
Mmmm, que te parece si hoy preparamos para toda la familia:
ARROZ CON NUECES ROSTIZADAS Y EJOTES
Porciones: 4-6 personas
Para las nueces
35 grs pepitas de calabaza peladas
35 grs semillas girasol peladas
35 grs nueces de la india
35 grs nueces de macadamia
35 grs almendras peladas
35 grs cacahuates sin sal pelados
35 grs nuces por mitad
1 cda salsa de soya
-En un recipiente juntar todos los ingredientes, macerar por 10 minutos
-Enaceitar ligeramente una charola, colocar encima las nueces que queden en una sola capa.
-Precalentar el horno a14°C. Hornear las nueces por20 minutos a que estén tostadas, enfriar.
Para el arroz
3 cds aceite de ajonjolí
2 ½ tazas arroz jazmín
1 lt de agua hirviendo
1 chile de árbol, sin semilla picado
1 cda de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo martajados
400 grs ejotes tiernos cortados en diagonal cocidos parcialmente ó chícharos de nieve
125 ml salsa hoisin
1 cda azúcar mascabada
2 cds mirin
1 receta de nueces rostizadas
-En una cacerola mediana, calentar el 2 cds de aceite, agregar el arroz moviendo con una cuchara de madera a que se cubra de aceite, agregar el agua hirviendo, tapar la cacerola y cocinar 10-15 min. A que el agua se haya evaporado. Retirar del fuego y mantener tapado.
-En una sartén calentar la cucharada de aceite restante, saltear el jengibre, el chile y el ajo por 1 minuto, agregar los ejote, salsa hoisin y azúcar, cocinar 2 minutos más.
-Por último poner el mirin dejar un minuto o a que los ejotes esten cocidos pero crujientes.
-Retirar del fuego, añadir las almendras, servir sobre el arroz.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
¿Por Qué Seguir una Dieta Vegetariana?
Existen muchos beneficios para la salud asociados con seguir una dieta vegetariana. En general, las dietas vegetarianas tienden a ser más bajas en grasas saturadas y colesterol, y proporcionan cantidades más altas de muchas vitaminas y minerales que las dietas occidentales tradicionales. Además, una dieta vegetariana bien balanceada podría ayudar a:
Disminuir la presión arterial.
Mejorar el perfil de colesterol.
Reducir el índice de masa corporal.
Reducir el riesgo de ciertas enfermedades, incluyendo : hipertensión , diabetes tipo 2 , cáncer de próstata , y cáncer de colon.
Las personas eligen seguir una dieta vegetariana por muchas razones diferentes, incluyendo beneficios para la salud, preocupación por el ambiente, y preocupación por el bienestar de los animales.
Las nueces en la dieta vegetariana:
Por su riqueza en ácidos grasos esenciales (ácido linolénico y ácido linoleíco), en fibra dietética, en minerales, en oligoelementos y en vitaminas, las nueces constituyen un excelente complemento nutricional.
El arroz jazmín:
(tailandés: ข้าวหอมมะลิ; kao hom mali) es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático.
Deliciosa y veggie??. Si, quien dijo que lo vegetariano no puede saber a gloria o verse como de revista….
Mmmm, que te parece si hoy preparamos para toda la familia:
ARROZ CON NUECES ROSTIZADAS Y EJOTES
Porciones: 4-6 personas
Para las nueces
35 grs pepitas de calabaza peladas
35 grs semillas girasol peladas
35 grs nueces de la india
35 grs nueces de macadamia
35 grs almendras peladas
35 grs cacahuates sin sal pelados
35 grs nuces por mitad
1 cda salsa de soya
-En un recipiente juntar todos los ingredientes, macerar por 10 minutos
-Enaceitar ligeramente una charola, colocar encima las nueces que queden en una sola capa.
-Precalentar el horno a14°C. Hornear las nueces por20 minutos a que estén tostadas, enfriar.
Para el arroz
3 cds aceite de ajonjolí
2 ½ tazas arroz jazmín
1 lt de agua hirviendo
1 chile de árbol, sin semilla picado
1 cda de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo martajados
400 grs ejotes tiernos cortados en diagonal cocidos parcialmente ó chícharos de nieve
125 ml salsa hoisin
1 cda azúcar mascabada
2 cds mirin
1 receta de nueces rostizadas
-En una cacerola mediana, calentar el 2 cds de aceite, agregar el arroz moviendo con una cuchara de madera a que se cubra de aceite, agregar el agua hirviendo, tapar la cacerola y cocinar 10-15 min. A que el agua se haya evaporado. Retirar del fuego y mantener tapado.
-En una sartén calentar la cucharada de aceite restante, saltear el jengibre, el chile y el ajo por 1 minuto, agregar los ejote, salsa hoisin y azúcar, cocinar 2 minutos más.
-Por último poner el mirin dejar un minuto o a que los ejotes esten cocidos pero crujientes.
-Retirar del fuego, añadir las almendras, servir sobre el arroz.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
¿Por Qué Seguir una Dieta Vegetariana?
Existen muchos beneficios para la salud asociados con seguir una dieta vegetariana. En general, las dietas vegetarianas tienden a ser más bajas en grasas saturadas y colesterol, y proporcionan cantidades más altas de muchas vitaminas y minerales que las dietas occidentales tradicionales. Además, una dieta vegetariana bien balanceada podría ayudar a:
Disminuir la presión arterial.
Mejorar el perfil de colesterol.
Reducir el índice de masa corporal.
Reducir el riesgo de ciertas enfermedades, incluyendo : hipertensión , diabetes tipo 2 , cáncer de próstata , y cáncer de colon.
Las personas eligen seguir una dieta vegetariana por muchas razones diferentes, incluyendo beneficios para la salud, preocupación por el ambiente, y preocupación por el bienestar de los animales.
Las nueces en la dieta vegetariana:
Por su riqueza en ácidos grasos esenciales (ácido linolénico y ácido linoleíco), en fibra dietética, en minerales, en oligoelementos y en vitaminas, las nueces constituyen un excelente complemento nutricional.
El arroz jazmín:(tailandés: ข้าวหอมมะลิ; kao hom mali) es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático.
Buen provecho!!!!!!!!!!!!!!!!
NO OLVIDES NUESTROS CURSOS PARA EL MES DE SEPTIEMBRE
19 y 21 Cocina, Nutrición y Salud Ayurveda
22 Pan Pitta y delicias del Medio Oriente
23 Nutrición Vegetariana: Un enfoque Gourmet de Salud
24 Alta Cocina Mexicana
25 Pan Vivo: del Horno a tu Casa
POR AQUÍ NOS VEMOS!!!!!
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