21 agosto 2011

PROPIEDADES DE: "LA LECHE DORADA"



PROPIEDADES DE LA LECHE DORADA

Esta receta dictada por Yogui Bjahan contiene el alimento más curativo que hay para el cuerpo humano: la cúrcuma.
La cúrcuma es una especia procedente de la India. Desde hace más de 4 mil años se ha usad
o en Asia como condimento, colorante y fines medicinales.

Es beneficiosa para los órganos internos, la columna vertebral, lubrica las articulaciones y huesos haciéndolos más flexibles; purifica la sangre, elimina depósitos de calcio, es antioxidantes y antiinflamatoria por lo que mejora en general todos los órganos del cuerpo. (Ideal si sufres de artritis, dolor de articulaciones y tendones)

También tiene grandes propiedades curativas externas. Cuando se usa internamente siempre se debe cocer para que el cuerpo pueda asimilar más fácilmente sus propiedades curativas.

La leche dorada se toma antes de dormir.

LECHE DORADA (1 taza)
Ingredientes:
1/8 cta cúrcuma
molida
¼ t agua
1 t leche (vaca, soya, arroz) de preferencia orgánica
2 cds aceite almendras
comestible o de oliva extravirgen
Miel al gusto
Nota: 1 cda ghee opcional

Procedimiento:
-
En una olla pequeña poner a cocer a fuego bajo la cúrcuma
junto con el agua, hasta que el líquido se evapore y se forme una pasta.

-Aparte en otra olla, se pone a hervir

la leche y el aceite, enseguida se junta con la pasta de cúrcuma

-Se sirve en una taza, y se dejar tibiar un poco y hasta entonces agregar la miel. (ya que si la miel se calienta produce toxinas)
-Si se desea en forma de bebida espumosa, licuarla por 30 seg.
Nota: yo la he hecho con ghee en lugar de aceite y me resulta deliciosa, además de obtener todos los beneficios del ghee de los cuales te hable en el blog pasado.

BUEN PROVECHO
Namasté
Rose Marie.


31 julio 2011

EL GHEE: "Oro líquido"

Mi primer cercamiento al “ghee” fue cuando inicie mis estudios profesionales de Gastronomía en la escuela “Cordon Bleu” en Paris en donde lo conocíamos como “mantequilla clarificada”.

Ahora que me dedico al Ayurveda se que el Ghee forma parte de la alimentación del pueblo hindú desde tiempos inmemoriales, ya los antiguos textos de la ciencia védica como el “Rig Veda”, se refieren a él como sagrado y puro.





El ghee es un producto obtenido mediante un proceso totalmente natural y de lenta cocción a partir de la mantequilla de vaca. Durante este proceso la mantequilla pierde todas las toxinas, las grasas saturadas y sólidos causantes de acumulación de grasas que ponen el metabolismo lento y lleno de colesterol




Uno de los principales usos del ghee es en la cocina. Resalta el sabor de las comidas, incrementa la absorción de nutrientes.


Es muy preciado porque equilibra los tres doshas. Una cantidad adecuada de ghee estimula la potencia digestiva (Agni) pero debemos tener presente que una cantidad excesiva tiene el efecto contrario. Se sugiere que el consumo de ghee no supere una cucharada sopera repartido a lo largo de todo el día. Es dulce tanto antes como después de la digestión, frío cuando se digiere, untuoso, nutritivo. Es tolerado por las personas intolerantes a la lactosa. Es un alimento puramente sáttvico que favorece la estabilidad de la mente y la meditación.
Tiene propiedades Yogavathi, es decir que potencia las cualidades de la o las plantas con que medica, o en la terapia de Panchakarma


PROPIEDADES
Científicamente
+Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenos.+ Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.+ Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.+Su consumo no aumenta el colesterol.
Uso interno
+ Incrementa la memoria, creatividad y la inteligencia
+ Incrementa la longevidad, retarda el proceso de envejecimiento.
+ Fortalece el organismo.
+Combate las infecciones bacteriológicas y virales.
+ Controla el exceso de peso en personas con colesterol alto.
+ Mejora la circulación.
+ Mejora los estados depresivos psíquicos y orgánicos.
+ Fortalece el sistema inmunológico.
+ Repara los tejidos dañados.
+ Ideal consumo en las etapas del crecimiento.
+ Ideal en casos de impotencia y frigidez.
+ Muy bueno contra el insomnio.
+ Reduce el deseo de consumir productos animales
Uso externo
+ Cortaduras, heridas y erupciones.
+Quemaduras.
+Ulceras.
+En los ojos, los limpia y los refresca.
+Masaje en afecciones bronquiales.
+Masaje en pies para descansar.
+Masaje en cuero cabelludo refresca y alivia
+Cosmética regeneradora de la piel
Uso en la cocina
+Como si fuera aceite para cocinar y /o acompañar cereales, leguminosas, vegetales, postres
+Untado como mantequilla.
+Mejora el sabor de los alimentos
PREPARACIÓN DEL GHEE
El ghee se mantiene indefinidamente sin refrigerar.
Lo más importante en la preparación del ghee es mantener una apariencia limpia y una mente tranquila.
Ingredientes: 350 grs aprox.
500 grs mantequilla de preferencia orgánica
Una olla mediana de acero
Una cuchara o espumadera
Un frasco de vidrio esterilizado Procedimiento


-Colocar la mantequilla en la cacerola a fuego medio a que se derrita, cuidando que no se queme
-Bajar el fuego y dejar cocinar sin cubrir la cacerola a que comience a hervir ligeramente.
-La mantequilla entonces formara un poco de espuma en la superficie, y después formara sedimentos en el fondo de la cacerola. Su apariencia será entonces cristalina y un poco dorada.
-Retirar de fuego (12-15 min) y dejar reposar a que este apenas tibia, entonces con mucho cuidado verter el ghee en enfrasco en el que se va a conservar, teniendo cuidado que los sedimentos queden en la olla.
El ghee se mantiene indefinidamente sin refrigerar, siempre y cuando se mantengan las medidas adecuadas de higiene.


VISITANOS EN LA PRÓXIMA EDICION EN DONDE ENCONTRARAS RECETAS PRÁCTICAS CON GHEE.

Namasté.









RM.























































































NAMASTE

23 junio 2011

DENGUE & AYURVEDA







Se aproxima el tiempo de lluvias, el los últimos años hemos estado viviendo y escuchando del dengue, enfermedad que anteriormente no se presentaba en nuestra ciudad.

Ahora tenemos que tomar precauciones y conocer medidas efectivas alternativas ya que en la medicina alopática solo te dan paracetamol.

Como practicante Ayurveda y víctima del dengue deseo compartir que fue lo que aplique en mi persona al respecto
Primeramente voy a presentarte algunos concepto y después consejos para la prevención y el alivio del malestar.

¿QUÉ ES EL DENGUE?
El dengue es una enfermedad que puede afectar a personas de cualquier edad, siendo más susceptibles los niños y las personas mayores y cuyo vector o agente transmisor es el mosquito Aedes aegypti (Clase: Insectos, Orden: Dípteros)Es una enfermedad eminentemente urbana y se presenta en dos formas:
- Fiebre del dengue: enfermedad de tipo gripal, rara vez causal de muerte.- Fiebre hemorrágica del dengue: enfermedad más grave que puede ocasionar hemorragias y hasta la muerte, sumamente grave en niños.

Este es el mosquito del dengue






¿CÓMO SE PROPAGA ESTA ENFERMEDAD?
- La enfermedad se propaga por la picadura de hembras que han adquirido el virus al picar personas infectadas.
-Las hembras son las que pican por ser hematófagas obligadas, es decir necesitan sangre para alimentarse y para que maduren los huevos.

-Pican a la mañana o al caer la tarde y lo hacen en las extremidades inferiores o manos de las personas y animales domésticos.

- Período de incubación de la enfermedad: 5 a 6 días después de la picadura

- Contagio: puede darse desde un día antes de la aparición de los síntomas hasta 5 días después

¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS DE LA ENFERMEDAD?
- fiebre- alta cefalea- dolor muscular y de las articulaciones- pérdida del gusto y del apetito- erupción tipo sarampionosa en pecho y extremidades inferiores nauseas y vómitos- dolor de estómago intenso y continuo hemorragias nasales, bucales o gingivales

¿QUÉ HACER ANTE LA PRESENCIA DE SÍNTOMAS DE LA ENFERMEDA?
-Concurrir a un centro asistencial a los efectos de diagnosticar correctamente la enfermedad.

- Hasta la llegada al centro de salud no realizar grandes esfuerzos físicos y mantenerse hidratado.

- No debe suministrarse aspirina, ya que este medicamento disminuye la capacidad de coagulación de la sangre.

¿QUÉ NOS DICE EL AYURVEDA DEL DENGUE?
El dengue es una enfermedad de aire en huesos causada por un mosquito. Se considera una enfermedad Vata que afecta todos los doshas.
Para balancear los doshas y recuperar el bienestar, todas las toxinas negativas (ama) causadas por la picadura inicial deben eliminarse

REMEDIOS AYURVEDICOS NATURALES PARA EL DENGUE:
1.-Tomar toda el agua que te sea posible para reponer la pérdida de líquidos y al mismo tiempo te ayuda a disminuir la temperatura corporal

2.-Evitar consumir alimentos sólidos hasta que la fiebre se haya ido, remplazándolos por agua o jugos.

3.- Tomar un té de hojas de cilantro para reducir la fiebre del dengue:
Poner a hervir una taza de agua con un puñado de hojas de cilantro y dejarla que se consuma por la mitad, colar y tomar tibia.

4.-Consumir frutas ricas en vitamina C para ayudar a la major absorción de hierro tales como: bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde, tomates, espinaca, y los jugo hechos de guayaba, toronja, naranja y limón. Otros alimentos con mucha vitamina C son: brócoli, fresas, pimientos verdes, coles de Bruselas y melón.

5.- Para ayudar al malestar de los huesos tomar té de albahaca:
Poner una taza de agua a hervir con 10 a 15 hojas de albahaca hasta que se reduzca por mitad.
Tomar 2 o 3 veces al día,
La albahaca es amarga y astringente por lo que sus propiedades ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.


6.-Masticar 2 veces al día hojas de albahaca.

7.-Moler 10 hojas de albahaca junto con un grano de pimienta negra, a formar una pasta, hacerla bolitas y tragarlas con agua.

8.- Tomar jugo orgánico de granada + uva

9.- El jugo de naranja ayuda a la digestión y al sistema urinario, al mismo tiempo que aumenta las defensas del cuerpo

10.-Martajar 2 hojas de papaya, colocarlas en una mantea de cielo y exprimirlas a sacar su jugo. Tomarlo crudo, sin endulzar, ni alterar (con agua).
Ayuda a la deficiencia de plaquetas durante la fiebre del dengue.

Aquí te muestro el proceso para la extracción del jugo. Yo lo tomé (es una experiencia espeluznante… su sabor…terrible), pero que te puedo decir, SI FUNCIONA








CÓMO PREVENIR EL DENGUE?
Ya sabemos lo clásico….. pero aquí te doy algo para beber.

Cuando comience la temporada de lluvias toma el té que te mencioné como remedio en el #5 sus propiedades no solo curan sino que también repelen a los mosquitos.

RECUERDA SIEMPRE PRIMERO ASISTIR A UN CENTRO DE SALUD PARA UN DIAGNÓSTICO PROFESIONAL!!!

Si deseas algún remedio ayurvédico o recetas de cocina, contáctame y con gusto las compartiré contigo.

NAMASTÉ

Rose Marie










29 enero 2011

REFLEXIONES & PAN DE 3 CEREALES

Este mes deseo compartir contigo algo para reflexionar y algo para saborear.

Buen Provecho!!!

REFLEXIONES:
En un consultorio médico había un cartel que decía:

El resfrío ataca cuando el cuerpo no llora.

El dolor de garganta obstruye cuando no es posible comunicar las aflicciones.

El estómago arde cuando las broncas no consiguen salir.


La diabetes invade cuando la soledad duele.

El cuerpo engorda cuando la insatisfacción aprieta.

El dolor de cabeza deprime cuando las dudas aumentan.

El corazón desiste cuando el sentido de la vida parece terminar.

La alergia aparece cuando el perfeccionismo se vuelve intolerable.

Las uñas se quiebran cuando las defensas se ven amenazadas.

El pecho se comprime cuando el orgullo esclaviza.

El corazón se infarta cuando sobreviene la ingratitud.

Las neurosis paralizan cuando "el niño interno" tiraniza.

La fiebre quema cuando las defensas derriban las fronteras de la inmunidad.

La plantación es libre, la cosecha obligatoria ...Presta atención a lo que estás plantando, porque eso mismo será lo que cosecharás.





PAN DE TRES CEREALES

Ingredientes:
455 grs harina blanca 170 grs harina centeno
30 grs avena 30 grs semillas linaza
15 grs sal 140 ml leche
280 ml agua 15 grs levadura fresca


Procedimiento:
-Precalienta tu horno a 180°C
-En una pequeña olla tibia el agua junto con la leche.
-En un recipiente coloca el harina blanca, la de centeno, la avena, la linaza y la sal. Forma una fuente, ahueca el centro para dejar una especie de cráter. Ahí coloca la levadura con 4 cds del líquido tibio y disuélvela.
-Agregarle 2 cds de la mezcla de harina a formar una pastita, déjala reposar 10 min.
-Juntar poco a poco el centro con las harinas a formar una masa firme.
-Enseguida tumba la masa en una mesa enharinada y trabájala 10 min a que quede elástica.

-Después colócala en un recipiente ligeramente enaceitado, cúbrela con un lienzo seco y encima una bolsa de plástico negra. Déjala reposar 2 hrs. en un lugar tibio, fuera de la corriente de aire
-Ponchala y divídela en 2, forma con cada una panes ovalados y alargados, colócalos en una charola engrasada y cúbrelos con un lienzo húmedo déjalos reposar 1 hr en un lugar tibio.
-Haz un corte ligero utilizando un cuchillo en el centro de cada pan, barnízalos con leche y espolvoréalos con semillas de linaza.
-Colócalos en el horno por 30 min, déjalos enfriar antes de rebanarlos.


Espero que lo disfrutes!

01 enero 2011

¿PARA QUÉ MEDITAR?

Una vez se le pregunto a un maestro de meditación
¿para qué meditar?

El contesto con esta historia y luego la escribió como introducción a su primer libro de meditación.

"LA PUERTA"
“En círculos psicoanalíticos se cuenta una historia bien conocida acerca de un hombre que es atormentado por un sueño recurrente. Este hombre se encuentra atrapado en una habitación; es incapaz de abrir la puerta y escapar.

Registra la habitación en busca de la llave, pero nunca puede encontrada. Con todas sus fuerzas intenta abrir la puerta, pero ésta no se mueve en lo más mínimo.
No hay ninguna manera de salir de la habitación excepto a través de la puerta que él mismo no puede abrir. Está atrapado y tiene miedo.

En una sesión con su analista el hombre se refiere a este sueño, el cual ha estado atormentándole durante años. El analista atiende cuidadosamente al relato del sueño, prestando atención a todos los detalles, e indica que quizás la puerta se abre en la dirección opuesta.

Cuando tiene este sueño de nuevo, el hombre recuerda dicha sugerencia y descubre que la puerta gira hacia dentro sin resistencia alguna.

Una situación común hoy en día mucha gente tiene esta sensación de estar atrapada, de estar encerrada en una vida que ya no parece ser satisfactoria. Sintiendo un sentimiento de callada desesperación y mantenido a distancia a través de una actividad constante o de remedios milagrosos.

¿Quién de entre nosotros no ha sentido alguna vez la necesidad de escapar hacia una nueva vida, fantaseando quizás que uno es liberado por un nuevo y hermoso amante o imaginándonos que ganamos la lotería?

Meditando en la Playa (San Diego CA.)

Algunos de nosotros nos pasamos la vida esperando; esperando a que pase algo que cambie nuestras vidas. Y aun así, la lección más básica y obvia que la vida ofrece, aparentemente tan difícil de comprender, es la de que la felicidad es un estado mental, y no algo que pueda ser adquirido del mundo exterior o de otras personas.

Todos ambicionamos la felicidad, pero la mayoría de nosotros la buscamos fuera de nosotros mismos; en otras personas, en el trabajo, o en las actividades meramente ociosas. Conforme envejecemos nuestros sueños se desvanecen lentamente. Vamos convirtiéndonos en personas menos idealistas, más pragmáticas.

Nos conformamos con lo que tenemos y tratamos de ser filosóficos en relación a esos sueños que nunca se cumplieron, o que sí se cumplieron pero resultaron estar vacíos de la promesa que en otro tiempo habían guardado. En su mayoría nuestras vidas se van asentando sobre moldes previsibles, y mientras tanto lo único que hacemos es contemplar tristemente nuestros sueños rotos o vacíos.

Yo, en el Centro Chopra

En su poema "La Puerta", el poeta e inmunólogo checo Miroslav Holub nos incita a tener el valor de contemplar nuestras vidas con nuevos ojos.

Ve y abre la puerta.
Quizás afuera haya un árbol
Un bosque, un jardín
Una ciudad mágica.

Ve y abre la puerta.
Quizás haya un perro hurgando.
Quizás veas una cara, o un ojo,
o la imagen de una imagen.

Ve y abre la puerta
Si hay niebla,
se despejará.

Ve y abre la puerta.
Aunque no haya más que
el tictac de la noche,
aunque no haya nada más
que el sordo aire,
aunque no haya nada,

ve y abre la puerta.
Al menos hará viento.

La puerta de la que el poeta habla es la puerta que se abre hacia dentro para revelar nuestras necesidades más profundas al igual que nuestras más elevadas aspiraciones.
La meditación es un modo de abrir esa puerta. Al abrirla das el primer paso en el "sueño" del despertar que, a través de la historia, ha sostenido la imaginación de la humanidad.

Es un sueño sin final predeterminado; es una aventura -la aventura de recreamos, de reconvertimos-. Es el gran mito humano del trascenderse a uno mismo. Llamarlo "mito" no implica que sea irreal. Significa, sin embargo, que es más real; significa que comenzamos a conectar con nosotros mismos de una manera más profunda, a experimentamos a nosotros mismos como partes de algo mucho más grande y más inmenso

Nos adentramos en la totalidad del curso de la vida. La puerta de la meditación es la puerta de la conciencia y el amor universal, de la expansión sin un límite conocido.

La meditación empieza con el proceso de adentrarse en uno mismo y nos conduce a emerger en la corriente misma de la vida, siendo nuestra separación de ésta la causa de nuestro más profundo descontento.
Cuando abrimos esta puerta nunca sabemos lo que vamos a encontrar -sí, puede que sea "un perro hurgando", pero quizás haya "un jardín o una ciudad mágica"-. La meditación es una apertura. Al menos soplará el viento”

(Dh. Paramanada del libro cambia tu mente.)

TE INVITO A QUE DESCUBRAS LA MEDITACIÓN, YOGA Y AYURVEDA

CURSOS 2011:
*MEDITACIÓN DEL SONIDO PRIMORDIAL certificado por el Chopra Center (4 clases)
*CERTIFICACIÓN EN TERAPEUTA AYURVEDICO" certificación por el American Insitute of Vedic Studies (2 años) "nuevo"
*AYURVEDA: BASES PARA UNA VIDA SANA Y FELÍZ (Cocina, Nutrición y Salud, (12 clases)"nuevo"
*CADA SEMANA: MEDITACIÓN Y YOGA PARA TI. (llamanos)

Aham Brahmasmi




Rose Marie Plaschinski

Shambhala "Centro Ayurveda"
Directora.
rosemarie@chopratichers.com
centro@shambhala.org.mx
http://www.shambhala.org.mx
Tel: 3647 5239